主旨：因應疑似非洲豬瘟案，有關學校落實廚餘去化處理及審酌 調整午餐菜單降低廚餘量一案，請依說明辦理，請查 照。 

說明： 

一、疫情管制期間，學校廚餘仍以既有處理方式為原則，本縣 營養午餐供應學校，請審視午餐契約規定，倘契約內容訂 有委託業者協助廚餘處理規定，請依規定要求落實；原由 當地鄉公所清潔隊協助者持續由清潔隊協助處理；無法採 用上述方式者，則委由環保局協助處理廚餘清運。 

二、另為廚餘有效減量，請學校透過午餐相關會議檢討午餐供 應量及適時調整菜單，掌握學校實際供參人數及學生喜好 菜色內容，妥適調整供應份量，於符合學生成長需求下及 足夠份量餐時下，減少剩食。爰請學校依現行實際供應量 評估調整，降低廚餘產生，經檢討後，勿因供應量減少而 記點處理。 

三、請各校參酌各項惜食教育推廣，結合食農及食育教育，落實營養教育及惜食觀念。